Любите солененькое? Но опасаетесь пагубного воздействия на здоровье? Вместо этого выберите заменитель соли и проживите более долгую и насыщенную жизнь.
Потребление натрия в мире.
Известно, что люди во всем мире потребляют гораздо больше натрия, чем следовало бы. Но натрий, один из двух ингредиентов соли, однозначно связан с высоким кровяным давлением. Это увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и в конечном итоге приводит к смерти. (Другой ингредиент соли — хлорид.) Исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии 29 августа 2021 года, показало, что использование альтернативной соли значительно снизит риск опасных для здоровья осложнений.
Исследования заменителей соли.
В первой крупномасштабной попытке изучить преимущества заменителей соли приняли участие около 21000 жителей Китая. Их средний возраст составил 65 лет. Более того, у всех участников в анамнезе было повышенное артериальное давление и / или инсульт.
В исследовании половина участников была проинструктирована готовить, используя заменитель соли, который им давали. Он состоял на 75 % из хлорида натрия и на 25 % из хлорида калия. (Калий может снизить кровяное давление). Более того, им также рекомендовалось употреблять меньше, чем обычно. Контрольной группе было дано указание продолжать обычное приготовление пищи с солью.
Результаты исследований.
Результаты были в подавляющем большинстве в пользу заменителя соли. В группе было на 13% меньше серьезных сердечно-сосудистых событий (инсультов и сердечных приступов) и на 12% меньше преждевременных смертей, чем в группе, которая продолжала регулярное употребление соли. Как оказалось, использование заменителя может спасти 460 000 жизней в год.
«Хотя заменители соли немного дороже, чем обычная соль, они по-прежнему доступны. Всего плюс несколько долларов в год», — сказал ведущий автор исследования Брюс Нил, исполнительный директор Института глобального здравоохранения в Австралии и профессор медицины. «Наше исследование демонстрирует очевидную пользу для здоровья. Более того, оно также снимает опасения по поводу возможных рисков. Мы не обнаружили признаков какого-либо вреда от добавления калия в заменитель соли. Конечно, пациентам с серьезным заболеванием почек не следует использовать заменители соли. Но им также нужно держаться подальше от обычной соли».
Тем не менее, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать решение о замене соли на заменитель. Особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы, такие как болезнь почек или болезнь сердца. Некоторые из этих состояний уже могут повысить уровень калия в крови. Также имейте в виду, что большая часть вашего потребления натрия поступает из полуфабрикатов или ресторанных продуктов, а не из солонки.
