Если вы любитель маринованных огурцов, то иногда вам выпадает шанс выпить глоток маринада. Оказывается, это очень даже хорошая идея. Научно доказано, что пристрастие к соленым огурцам (и острому соку, в котором они заселены) довольно полезно для здоровья, особенно для кишечника.
Healthline недавно выдвинул на теорию: маринованный сок является естественным тонизирующим средством при кислотных проблемах, влияющих на пищеварительную систему, например таких, как кислотный рефлюкс. Источник объясняет, что в настоящее время исследования по этому поводу довольно неубедительны. Маринад полезен только для некоторых людей, страдающих повышенной кислотностью и расстройством кишечника. В то время как его эффект не так заметен для других.
Тем не менее, маринованный огуречный сок — это хороший выбор для здоровья кишечника.
В маринованном соке содержатся лактобациллы
Healthline сообщает, что некоторые исследования показали, что соленые огурцы содержат лактобациллы . Лактобациллы — это тип пробиотических бактерий, которые являются естественным компонентом здорового микробиома кишечника.
Эти бактерии также содержатся в ферментированных продуктах, благоприятных для кишечника. В этот список входят квашеная капуста, йогурт и кимчи. Лактобациллы также образуются в процессе ферментации при мариновании.
Таким образом, употребление солений или маринованного сока может увеличить существующий уровень полезных кишечных бактерий.
Чем лактобациллы полезны для вашего здоровья
В исследовании 2017 года говорится, что «большие количества» видов Lactobacillus, которые образуются при ферментации маринадов, «важны для переваривания злаков и овощей и помогают улучшить питание человека, обеспечивая витаминами, минералами и углеводами».
Исследование также показало, что соленые огурцы содержат антиоксиданты. Они помогают бороться с такими заболеваниями, как рак, диабет, высокий уровень холестерина и т. д.
Соленья также могут предотвратить похмелье
Еще один возможный плюс от солений? Говорят, что электролиты в маринованном соке делают соленые огурцы хорошей закуской, которая может помочь гидратации и предотвратить похмелье.
Это конечно не делает маринованный сок заменой того средства, которые врач может порекомендовать, чтобы помочь при проблемах с ЖКТ. Healthline также отмечает, что если вы покупаете соленые огурцы, большинство коммерческих брендов подвергают свой продукт процессу пастеризации, который удаляет большую часть Lactobacillus из банки с маринадом.
(Остерегайтесь того, что чрезмерное употребление маринада может стать серьезным источником слишком большого количества натрия)
Однако, если вы находитесь на фермерском рынке а особенно если вы консервируете собственноручно, — все это может быть хорошей причиной в пользу солений. Будьте здоровы!
По теме: Читайте так же о продуктах, которые предотвратят похмелье.
