Гранаты не только являются красивым ярким дополнением к любому кухонному столу, но и очень полезны. Внутри этого фрукта вы найдете красные драгоценные камни, называемые ариллами, которые богаты витамином С, витамином К и калием. Если вы съедите семена целиком, включая хрустящие белые серединки, вы также получите достаточное количество клетчатки.
Как же выбрать идеальный гранат среди множества подобных?
- Во-первых выбирайте тяжелый фрукт. Это сигнализирует о том, что он наполнен соком.
- Во-вторых, гранат должен быть твердым, без мягких пятен
- Спелый гранат имеет слегка квадратную форму, потому что стороны имеют тенденцию сглаживаться по мере созревания.
- Хотя кожура граната варьируется от розовой до коричневой, идеальной является темно-красная.
Итак, мы выбрали фрукт. Однако иногда самым большим препятствием на пути к получению пользы от свежего граната является выяснение того, как же разрезать и есть фрукт.
Вот несколько полезных шагов, которые помогут вам начать.
Шаг 1
С помощью ножа для очистки овощей удалите плодоножку наверху граната. Нарезая, двигайте фрукт вокруг своей оси, а не нож. Вы получите более ровный срез и уменьшите вероятность того, что нож соскользнет и причинит травму.
Шаг 2
После удаления плодоножки надрежьте кожуру граната, надрезав ее вертикально от верхней части плода к нижней части. Обратите внимание на толстую белую сердцевину, которая отделяет зерна граната внутри, и используйте ее в качестве ориентира для нарезки.
Не режьте слишком глубоко иначе потеряете лишний сок.
Шаг 3
Возьмите надрезанный плод, поместив оба больших пальца в верхнюю часть, где была удалена ножка, и осторожно раздвиньте гранат, чтобы отделить части. Они не разделятся идеально и равномерно, но это нормально. Идея заключается в том, чтобы получить легкий доступ к семенам, сохранив при этом их нетронутыми.
Совет. Этот шаг лучше выполнять над чашей, полной воды. Чаша поможет собрать семена, которые падают во время процесса. А вода нужна для того, чтоб белая сердцевина оставалась не поверхности в то время как семена упадут на дно чаши. Это облегчит их разделение.
Шаг 4
На этом этапе сначала оттяните кожу граната назад, как бы выворачивая гранат наизнанку, чтобы освободить семена. Вручную отделите оставшиеся семена от сердцевины. Чем спелее плод, тем легче высвободятся семена.
И вуаля! Ешьте эти прекрасные семена в качестве закуски, посыпайте ими салат, добавляйте их в овсянку или рис или вдохновитесь гранатовым мартини.
Альтернативный способ сбора семян граната — разрежьте плод пополам посередине, разделив его, как два полушария земного шара. Затем, удерживая его над миской срезом вниз, ударяйте деревянной ложкой по кожуре, пока не отделятся все семена.
